Según los resultados de una investigación de la Universidad de Oxford, las vitaminas del grupo B, en concreto la B12, es fundamental para ayudar a evitar la disminución de densidad del cerebro humano, que  a la larga provoca pérdida de memoria en las personas mayores. Esta vitamina es fundamental para ayudar a mantener un correcto funcionamiento de nuestro cerebro ya que es imprescindible para la síntesis de los neurotransmisores, de las proteínas, de las cadenas de ARN y ADN, y de la formación de los ácidos grasos.

La vitamina B12 se adquiere de forma natural a través de determinados alimentos, que mas tarde citaremos, pero en determinadas circunstancias de salud, sobre todo gastrointestinales, las personas a partir de una determinada edad podemos no asimilarla de la forma adecuada y tener una carencia de ella que nos provoque un déficit  vitamínico que nos obligue a tomarla en forma de complejos químicos como apoyo a su correcta presencia en nuestro organismo.

Entre los alimentos que nos aportan vitamina B12 destacan las vísceras, como el hígado y los riñones, las carnes en general, los productos ovo-lácteos, el atún, las sardinas y los moluscos. En los alimentos de origen vegetal su presencia es prácticamente nula, por lo cual, aquellas personas que siguen una estricta dieta vegetariana corren más peligro de sufrir una importante carencia de esta vitamina y por ello ser más proclives a padecer problemas cerebrales. Hay que tener siempre en cuenta, que la vitamina B12, al ser hidrosoluble, deja en las preparaciones culinarias aproximadamente un 30% de sus propiedades.

Entre los grupos de mayor riesgo de padecer carencia de la vitamina B12 encontramos:

• Personas mayores de 50 años

• Mujeres en período de embarazo y lactancia.

• Enfermos de colitis ulcerosa o enfermedad de Cronh.

• Personas fumadoras y/o bebedoras.

• Vegetarianos estrictos.

• Personas con falta de hierro, vitamina B6, y folatos.

• Personas en tratamiento médico contra problemas de acidez, epilepsia, gota y estreñimiento.

Las dosis recomendables de vitamina B12 son los que se consignan en la siguiente tabla:

Pero, debido a los múltiples factores que influyen en la absorción de esta vitamina, y siempre aconsejados por un médico especialista, cuando se sientan los síntomas de que podemos tener carencia de B12 resultan muy interesantes los complejos vitaminados y los alimentos enriquecidos con la misma.

Los complejos vitaminicos suelen estar compuestos de un conjunto de vitaminas del complejo “B”, entre las que encontramos, además de la B12 (hidroxocobalamina) la B ₆ (piridoxina) y la B ₁(tiamina), todas ellas relacionadas con el buen funcionamiento del sistema nervioso.

En cuanto a los alimentos enriquecidos con esta vitamina, como pueden ser leches vegetales, productos derivados de la soja y determinados cereales, hay que leer siempre muy bien la composición ya que la cantidad de B12 que podemos asimilar usándolos varía dependiendo del número de ingestas diarias y de su forma de preparación, ya que hay que recordar que son hidrosolubles y que se absorbe mejor en pequeñas dosis.

Fuente | Zonadiet

Imágenes Vía | Dreamstime, Salud Pasión