Es recomendación de todos los especialistas el hecho que una dieta equilibrada debe contener seis categorías de alimentos que son fundamentales. La alimentación en las sociedades modernas debería ser modificada con el fin de conseguir una dieta con mayor cantidad de proteínas vegetales y menos de proteínas animales, así como mas cantidad de cereales y fibras reduciendo al máximo las grasas y los azúcares refinados.

Una dieta correcta, sana y equilibrada debe constar de seis tipos de alimentos:

• Carnes y pescados
• Panes y cereales
• Lácteos y sus derivados
• Verduras y frutas
• Azúcares
• Grasas y aceites

La llamada dieta Mediterránea se basa principalmente en legumbres, frutas, aceite de oliva, verduras y una cantidad menor de proteína animal, siendo un perfecto ejemplo de una dieta muy saludable.

En los países industrializados existe un aumento de enfermedades como cardiopatías, alteraciones intestinales, arteioesclerosis, obesidad y diabetes, todas ellas íntimamente ligadas a los hábitos alimenticios.

Existen elementos básicos para que nuestro desarrollo sea eficaz:

• Las proteínas: son indispensables tanto para el desarrollo como para el mantenimiento de los tejidos corporales que sufren un desgaste de manera continua. Carne, pescado, lácteos y huevos son algunos de los alimentos ricos en proteínas.
• Las grasas: son las encargadas de proporcionar al organismo ácidos grasos esenciales, son las calorías imprescindibles para que podamos almacenar energía y permitir el transporte de las vitaminas a todo el cuerpo. Las dietas occidentales sobrepasas de manera alarmante las grasas que nuestro organismo necesita. Algunos alimentos ricos en grasas son el aceite, las nueces y el aguacate.
• Los hidratos de carbono: También llamados carbohidratos, son la fuente principal de energía en el mundo y la única en muchos de los países subdesarrollados, proporcionan energía y resguarda las funciones vitales de las proteínas. Son ricos en carbohidratos los cereales, panes y azúcares.
• Minerales: Para que el organismo se mantenga en óptimo estado es necesario que pose yodo, flúor, hierro y cobre, si alguno de ellos está ausente pueden producirse enfermedades, como la anemia. Los alimentos que poseen minerales en abundancia son las frutas, las verduras y las carnes.
• Vitaminas: Frutas y verduras son ricas en vitaminas sobre todo en vitamina A,C y B, la leche posee vitamina A y las ensaladas y aceites tienen vitaminas A, D y E.

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